El achiote, el principal colorante que posee es la Bixina, que se encuentra en la cubierta exterior de la semilla del fruto o cápsula, representando mas del 80 % de los pigmentos presentes, este colorante tiene gran interés comercial que puede ser empleado en la industria alimentaria, en la de cosméticos y farmacéutica, en el mercado nacional e internacional.
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