Mediante este documento técnico, productores y técnicos dispondrán de información actualizada y desarrollada en el país (Costa Rica) sobre temas generales del cultivo y diversos procesos agroindustriales a base de tomate.
El 75 % de la producción mundial de tomate se destina al consumo en fresco, mientras que el 25 % restante, a la industria, para la elaboración de pasta concentrada, salsas y tomate pelado, rebanado y deshidratado (Horto.info c2011).
Fuente: MAG
